A cura della Redazione – L’olio d’oliva rappresenta uno degli alimenti cardine della Dieta Mediterranea. Le proprietà benefiche di questo alimento solo legate principalmente alla sua composizione, dato l’elevato contenuto di acido oleico (un acido grasso monoinsaturo che in questo olio rappresenta il 75% degli acidi grassi totali) e la presenza di di sostanze antiossidanti quali vitamina A, vitamina E, composti fenolici semplici e complessi. Gli acidi grassi monoinsaturi esercitano un ruolo importante a livello del profilo lipidico, in quanto riducono il colesterolo totale e il colesterolo LDL, non modificano il colesterolo HDL e diminuiscono il processo di ossidazione delle LDL, che costituisce il fattoreLeggi altro →

Articolo di Fabio Picchi – Se il burro, quando incontra un’acciuga dissalata e sfilettata con la complicità di un buon pane, ti mostra un inarrivabile stato di benessere, puoi azzardare una seconda potente alchimia bianca: dentro una  tazza versa prima olio extra, poi deponi 9 filetti dissalati di queste ballerine di Dio (9×4 nella suddivisione faranno 36), aggiungendo poi, in pari misura al verde torchiato di olive, del buon aceto di vino. Sarà un’esperienza forte, dove la  salivazione cessa di essere prosaicamente un’ “acquolina in bocca” e si fa enzima per nutrire i nostri amici batteri e le nostre cellule con una masticazione di unaLeggi altro →

Si terrà domani l’Obesity Day, una giornata – promossa anche dall’ADI (Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica), ma in questo caso per oggi – nella quale poter recuperare un vita alimentare salutare per mantenere il giusto peso forma negli anni minimizzando il rischio delle patologie legate al sovrappeso e all’obesità. Infatti le abitudini degli ultimi anni hanno favorito l’aumento di numero di persone in sovrappeso in Italia, oltre quattro su dieci. In questo caso, si consiglia molto il ritorno alla nostra Dieta mediterranea, che si caratterizza in un forte consumo di olio di oliva, cereali, frutta (normale o secca) e verdura. In tutto il mondo,Leggi altro →

Articolo a cura della redazione – In terra di Puglia, lì dove i nonni coltivano gli ulivi per i propri nipoti e dopo il latte materno si passa all’utilizzo dell’olio extra vergine di oliva, prende vita la prima startup innovativa per la valorizzazione salutistica dell’olio extra vergine di oliva biologico da ulivi monumentali. “Olivhealth” (www.olivhealth.it), questo il nome della nuova idea imprenditoriale, prende spunto da un lavoro di ricerca condotto sul binomio olio extra vergine di oliva e salute, per raccontare in un’ottica differente il prodotto principe della dieta mediterranea e le sue proprietà benefiche riconosciute da millenni. Un lavoro sinergico che ha portato adLeggi altro →