Alimento nutriente, ricco di proteine, di vitamine e di calcio A cura del dott. Giacomo Trallori – Nella storia dell’alimentazione umana il latte ha sempre avuto un ruolo fondamentale. Già 8000 anni fa le popolazioni della Mesopotamia addomesticavano animali da latte e civiltà come quelle mediterranee e orientali lo davano ai bambini per farli crescere sani e forti. Gli animali più usati per la produzione del latte sono stati la vacca, la bufala, la pecora, la capra e l’asina. I romani usavano anche il latte di mucca a differenza dei greci, che consumavano solo latte di capra e di pecora. L’ostacolo maggiore si chiama produzione dellaLeggi altro →

A cura del Dott. Giacomo Trallori – Il reflusso gastroesofageo è un disturbo complesso in forte crescita anche a causa dello stress. È una condizione medica in cui la valvola che chiude l’entrata dello stomaco si apre spontaneamente, per periodi di tempo variabili, o non si chiude correttamente, permettendo quindi al contenuto dello stomaco la risalita verso la bocca attraverso l’esofago. Quando diventa un disturbo cronico, presentandosi sistematicamente più di due volte alla settimana, si parla di malattia da reflusso gastroesofageo. L’incidenza della malattia da reflusso nella popolazione dei paesi industrializzati va dal 20 al 40% in gruppi di età compresi tra i 45 eLeggi altro →

Articolo a cura del Dott. Giacomo Trallori – Pietro Germi ha diretto un film con questo titolo che nulla ha a che fare con lo stupendo esemplare che raccogliamo in questo periodo autunnale. Il titolo però riassume in maniera esemplare le caratteristiche nutritive, culinarie e estetiche di questo seme. In effetti la prima sorpresa che ci riservano è che non sono un frutto! In realtà il frutto è il riccio che le contiene coi suoi aghi e le castagne sono il seme. Anche se non sono un alimento povero di calorie, le castagne possono rivelarsi un prezioso alleato della salute, soprattutto per quella dell’intestino, delle ossa,Leggi altro →

Articolo a cura del Dott. Giacomo Trallori, gastroenterologo – L’alimentazione è uno dei fattori che maggiormente incidono sullo sviluppo, sul rendimento, sulla produttività delle persone, ma anche sulla qualità della vita e sulle condizioni psico-fisiche con cui affrontiamo l’invecchiamento. Inoltre una dieta corretta è un validissimo strumento di prevenzione per molte malattie e di trattamento per molte altre. Seguire uno stile di vita sano è il presupposto essenziale per mantenere un buono stato di salute. Da anni, assistiamo ormai ad un progressivo incremento delle malattie correlate alla società del benessere quali il sovrappeso corporeo, l’obesità, l’aterosclerosi e il diabete. Il 23% dei bambini italiani èLeggi altro →